Química do Olfato, A: Um Passeio Pelos Aromas do Mundo
McGee, Harold
De R$ 149,90
Por R$ 128,91
ComprarDisponibilidade:
Produto em Estoque, após confirmação de pagamento, envio imediato. Confira os prazos de entrega abaixo.
Já se escreveram muitos livros excelentes sobre o sentido do olfato, os cheiros agradáveis de alimentos, bebidas e perfumes e a natureza da repugnância. Neste livro o autor cria algo diferente: um guia para o imenso universo dos cheiros, agradáveis ou não, e para as partículas moleculares que, transportadas pelo ar, os estimulam. Uma vez que essas partículas são amostras representativas de todo o cosmo material, McGee chama esse amplo universo de osmocosmo (do grego antigo osme, palavra que designava os cheiros ou odores), que ressoa com toques de magia. O osmocosmo abriga multidões no mínimo milhares de moléculas diferentes, talvez milhares de milhares. Boa parte deste livro se baseia na química das moléculas voláteis. Trata-se de um guia tanto para o leitor folhear sem compromisso quanto para aprender sobre o
Ficha Ténica
Editora: WMF MARTINS FONTES
Especialidade: GASTRONOMIA/CULINARIA
ISBN: 9788546904235
Páginas: 0734
Ano: 2022
Edição: 1
Encadernação: Capa comum
Entrega para todo o Brasil
Parcele em até 6x sem juros
Compras com Segurança Total