Este livro mostra como agir tecnicamente frente a atual postura de parte da sociedade mundial no que tange à exigência de alimentos controlados, que passem pelo processo de rastreabilidade e certificação. Se quisermos entender esses novos nichos de mercado e ali negociar os nossos produtos, precisamos aprender a respeitar tais exigências de consumo. Argemiro Luís Brum