Uma das razões para o sucesso do método Dukan está na rapidez com que os resultados começam a aparecer aliada à sua manutenção com segurança. Não há milagres nem sofrimento. Seus adeptos apenas passam por um processo de reeducação alimentar que é alcançado em quatro etapas, descritas de forma didática em Eu não consigo emagrecer. Tendo dedicado a vida a compreender a fisiologia e a mentalidade das pessoas que se encontram acima do peso, o Dr. Dukan estabeleceu quatro passos simples para quem quer emagrecer. Começando com um ataque rápido ao sobrepeso, o primeiro passo garante a perda rápida de gordura. Logo depois, a meta a ser alcançada é o peso ideal, alternando entre refeições proteicas e de legumes e verduras. No terceiro passo, o peso ideal é consolidado, enquanto alimentos mais gordurosos e com carboidratos são reintroduzidos.